Rouge

Rouge

  • Assemblage de deux cépages rouges: Negrette (80%)   et Malbec (20%)
  • Origine (non revendiquée): vignobles du SUD-OUEST de la FRANCE - région GASCOGNE
  • Raisins récoltés à maturité à la machine suivis d’un foulage éraflage. Courte macération à chaud pour permettre l’extraction de la couleur rubis et des tanins les plus soyeux pour un fruité intense. Les fermentations alcoolique et malolactique s'enchainent très rapidement pour permettre au vin de conserver ses caractéristiques de fruité et de jeunesse.
  • Les vins issus des deux cépages sont ensuite assemblés et mis en bouteilles.

Notes de dégustation

  • Robe: très soutenue avec des reflets brillants et rouge pourpre
  • Au nez: petits fruits rouges frais (framboise, groseilles, cerise), notes florales (violette)
  • Bouche fruitée fraiche, franche et puissante avec une attaque souple et des arômes de fruits rouges compotés. Finale épicée, caramel et réglissée.
  • Vin rouge élégant, souple et facile d'abord

La précision de l'oenologue

Quelle technique de vinification vous permet d'obtenir cette souplesse avec vos cépages Negrette et Malbec ?

  • Il s'agit en fait de l'assemblage de vins provenant de deux types de vinification. La première est une macération préfermentaire à chaud qui nous permet d'extraire très rapidement la couleur et les tanins les plus souples avec le fruité. Elle consiste en un chauffage très rapide de la vendange foulée et éraflée, puis en son refroidissement et pressurage direct. La seconde est une vinification traditionnelle avec une macération pelliculaire de deux semaines. C'est l'association de ces deux techniques qui apporte à ce vin ses typicités et son caractère.